餐饮店上班受伤辞工后，用人单位应当支付工资，工伤期间工资还需按原待遇发放。

以下分情况详细说明：
1. 如果已完成工伤认定且处于停工留薪期：用人单位需按原工资福利待遇支付工伤期间工资，辞工时应一次性结清停工留薪期工资及正常工作期间未发工资。
2. 如果未完成工伤认定但确属因工受伤：需先申请工伤认定，认定后可要求用人单位补发停工留薪期工资，同时辞工的正常工资也需结清。
3. 如果不属于工伤但存在拖欠正常辞工工资：用人单位应在辞工当日一次性付清正常工作期间的工资，不得无故克扣。
餐饮店上班受伤辞工后，用人单位必须支付工资，工伤期间工资按原待遇发放，正常工资需一次性结清。

以下分情况详细说明：
1. 若已完成工伤认定且处于停工留薪期：根据规定，停工留薪期内原工资福利待遇不变，辞工时用人单位需一次性支付停工留薪期工资及未结清的正常工资。
2. 若未完成工伤认定但确因工作受伤：应先向社保行政部门申请工伤认定，认定为工伤后，可要求用人单位补发停工留薪期工资，同时正常辞工工资需按规定结清。
3. 若不属于工伤但存在拖欠辞工工资：即使受伤不构成工伤，只要劳动者已依法辞工，用人单位需在解除劳动关系时一次性付清正常工作期间的工资。
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针对餐饮店上班受伤辞工不给工资的问题，我们可以依据相关法律法规来明确权利。
根据《工伤保险条例》（2010年修订）第三十三条规定：“职工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作接受工伤医疗的，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。” 同时，《工资支付暂行规定》第九条规定：“劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。”

结合问题，若劳动者在餐饮店上班受伤被认定为工伤，在停工留薪期内辞工，用人单位需支付停工留薪期工资（原工资待遇）及正常工作工资；若未认定为工伤但依法辞工，用人单位需一次性付清正常工资。因此，餐饮店以受伤辞工为由不给工资违反上述法规，劳动者有权要求支付。
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餐饮店上班受伤辞工不给工资可能存在以下法律风险点：
1. 诉讼时效风险：根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为1年，从当事人知道或应当知道权利被侵害之日起计算。例如，劳动者2023年1月在餐饮店受伤辞工，餐饮店未支付工资，若2024年2月才申请仲裁，已超过时效，可能无法获得支持。
2. 证据链断裂风险：若劳动者未保留劳动合同、工伤认定材料或工资支付记录，可能无法证明劳动关系、工伤事实或工资标准。例如，劳动者仅口头主张在餐饮店受伤，但无劳动合同或医疗证明，餐饮店否认劳动关系，导致无法维权。
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在处理餐饮店上班受伤辞工不给工资的问题时，以下特殊情况可能影响处理结果：
1. 餐饮店未参加工伤保险：若餐饮店未为劳动者缴纳工伤保险，根据《工伤保险条例》第六十二条，劳动者因工受伤的，停工留薪期工资等工伤待遇由餐饮店自行支付，此时劳动者需直接向餐饮店主张，无需通过工伤保险基金。
2. 劳动者未提前通知辞工：若劳动者未提前30日（试用期提前3日）书面通知餐饮店辞工，餐饮店可能主张劳动者违法解除劳动合同，但仍需支付正常工作期间的工资，仅可能就违法解除造成的损失要求赔偿（需餐饮店举证）。
3. 受伤不属于工伤：若劳动者受伤经认定不属于工伤，餐饮店无需支付停工留薪期工资，但仍需按《工资支付暂行规定》在辞工时一次性付清正常工作期间的工资。

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